Обим и предности ултразвучног ножа за резање хране

Обим и предности ултразвучног ножа за резање хране

Уз континуирано унапређење развоја технологије ултразвучног резања, ултразвучно сечење се користи у савременим индустријским аутоматским производним линијама. Ултразвучно сечење хране, гуме, тканина и других индустријских производа. Ултразвучно сечење може да вибрира нож 20000-40000 пута (20-40КХз) у секунди. Са овим високофреквентним вибрационим сечењем, површина за сечење је равна и чиста и није лако залепити се за нож. Отпор трења је мали, а сечење и одвајање су лаки. Ултразвучно сечење хране се често користи за сечење хлеба, колача, сира, нуга и друге обраде хране.

1. Принцип резања

Ултразвучно сечење је употреба високофреквентне вибрације ултразвучних таласа за резање хране, која се у одређеној мери назива вибрирајућом оштрицом, а не статичном оштрицом у традиционалном смислу. Високофреквентна ултразвучна вибрација може да обезбеди површину за сечење без трења, која не само да може да одржи чистоћу сечива, већ и да смањи број заустављања производње и побољша ефикасност обраде хране. Истовремено, ултразвучна високофреквентна вибрација такође може локално загрејати исечени део хране, чиме се у великој мери могу избећи неравне ивице и лабаво ткиво хране.

2. Ултразвучни систем за сечење хране

Генератор: Може да претвори наизменичну струју у високофреквентну електричну енергију, тако да обезбеди потребну енергију за претварач. Претварач: Запечаћени електромеханички уређај који прима електричну енергију из извора напајања и претвара је у високофреквентне механичке вибрације. Сирена: Налази се између сонде и главе резног алата, може повећати или смањити амплитуду (опсег кретања) главе алата. Глава алата: Свака глава алата је прилагођена за одређену примену, а различите главе алата се бирају за сечење у складу са апликацијом. Интегрисана опрема: Ултразвучни нож за сечење се може користити самостално или уграђен у интегрисану опрему.

3. Недостаци традиционалног сечења

Иако је традиционална механичка метода резања релативно јефтина, постоје многа ограничења у резању хране. На пример, коришћењем традиционалних ножева за резање колача, због мекоће колача, склона је проблемима као што су деформације и ломљење колача током процеса резања, што нарушава изглед колача и узрокује отпад. Иако је појава машине за резање колача увелико побољшала ефикасност резања колача, проблем неравних ивица и лаког ломљења и даље постоји. Штавише, за аутоматско сечење колача користе се само сечива од нерђајућег челика, а неке колаче од путера су релативно лепљиве, тако да се сечива често лепе заједно, што ће такође утицати на укупну ефикасност рада. На пример, намирнице попут хлеба и сира сличне колачима имају сличне проблеме.

4. Предности ултразвучног сечења

Ефикасно сечење

Технологија ултразвучног сечења се прилично разликује од општег сечења. На основу обезбеђења прецизног сечења, неће оштетити резани производ и у великој мери задржати интегритет резаног предмета. Ултразвучни нож за сечење се изводи помоћу четвороосног погонског система са већом прецизношћу и брзим серво погоном. Цео систем може убрзати напредак сечења и истовремено учинити да ултразвучна машина за сечење троши мање енергије. Интегрисање употребе ултразвучног сечења у индустријски процес може уштедети време и повећати продуктивност у великој мери.

Низак утицај на животну средину

Ултразвучни резач ће произвести само малу буку током процеса резања, није потребна никаква друга опрема за третман против буке и неће нанети штету људском телу. Ултразвучне машине за сечење неће имати негативан утицај на екосистем. Препознато је да његова употреба није опасна у индустријском окружењу. Ултразвучно сечење је поуздана технологија која поштује животну средину.

Чисто и хигијенски

За сечење хране неопходна је хигијена хране. Процес имплементације ултразвучног резања хране мора бити у складу са строгим санитарним условима како би се смањио ризик од контаминације хране. Истовремено, због ниских карактеристика трења ултразвучног ножа за резање, приањање се ретко јавља приликом сечења хране, а сечиво се одржава чистим и трошкови чишћења су смањени.

Држите ивице равним

Ултразвучно сечење ће локално загрејати површину за сечење хране током процеса сечења, што има ефекат фузије на делу за сечење. Због тога се резна површина хране може задржати без деформација, а ивице се могу глатко запечатити, чиме се избегава храна уз одржавање лепоте. Лабава унутрашња структура.

Прецизно сечење под било којим углом

У поређењу са традиционалним резањем ножем, квалитет сечења који се може постићи употребом ултразвучне машине за сечење је много бољи. Ултразвучна машина за сечење има високу прецизност и може боље да испуни различита ограничења сечења у индустријском окружењу. Ултразвучни нож за резање је мале величине, згодан и флексибилан и може се користити у комбинацији са роботским рукама и опремом за аутоматизацију. Комбинацијом са механичким рукама или аутоматизованом опремом може се остварити намена сечења хране под било којим углом, а у великој мери се може добити идеалан облик хране.

5. Обим примене

Ултразвучни секачи могу лако да постигну прецизно сечење намирница као што су хлеб, колачи, сир, смрзнута храна, итд. Поред тога, ултразвучни резач хране може да сече и предмете који садрже поврће, месо, орашасте плодове или храну која садржи маст, шећер, крему, чоколаду , нуга, итд. Унутрашњи производи и даље неће бити деформисани или померени. Ултразвучна технологија сечења може лако да прође кроз унутрашњост хране на више нивоа без изазивања деформације хране, чиме се побољшава квалитет сечења и конзистентност резаног производа.

6. Резиме

Иако ултразвучни резач хране може сећи храну укључујући колаче, хлеб, смрзнуту храну, сир, нугат итд., Он има предности високе ефикасности, уштеде енергије, самочишћења итд., Али није свемоћан. Такође има опсег резања хране, када једном премаши применљиви опсег ултразвучног сечења хране, може да оштети нож. Стога, пре куповине и употребе ножа за резање хране, морате разумети његов обим и карактеристике.