Најистакнутији и најпознатији ефекат моћног ултразвука у течностима је ефекат дисперзије. Дисперзија ултразвучних таласа у течностима углавном зависи од ултразвучне кавитације течности.
Употреба ултразвучне дисперзије може елиминисати потребу за употребом емулгатора. У многим случајевима ултразвучна емулзија може добити честице мање од 1 μм. Стварање ове емулзије углавном је последица јаке ултразвучне кавитације у близини дисперзионог алата. Хемијско средство може расејати парафински восак у води, а пречник дисперзије је мањи од 1 μм.
Тачка задржавања ултразвучне дисперзије су обично мале вибрације и велико убрзање. Уређаји за ултразвучну дисперзију су широко коришћени у областима хране, горива, нових материјала, хемикалија, премаза итд.
Принципи распршивања
1. Ултразвучни генератор: његова ефикасност је чак 90%, мале је величине и лагане тежине; (назива се и снага ултразвучног погона).
Опрема за ултразвучну дисперзију
2. Ултразвучни систем помоћи, да би се постигла велика снага, уобичајена фреквенција вибрација се бира на око 15кХз, ултразвучни генератор и резонантни систем чине аутоматски систем за праћење фреквенције; (ултразвучни вибратор састављен од ултразвучног претварача и ултразвучне сирене).
3. Алат за ултразвучну дисперзију; (глава ултразвучног алата је повезана са вибратором).
4. Посуда за дисперзију. Принцип рада хомогенизатора, када ултразвучни генератор даје високофреквентну силу напона, ултразвучни појачивач појачава се механичким вибрирајућим поклопцем помоћу вибратора, а затим под дејством алата за распршивање врши јаку микро-обраду у контејнер.
Фактори утицаја
Два фактора одређују ефекат дисперзије: сила ултразвучног удара; време ултразвучног зрачења.
Проток третирајуће течности је К, размак је ц, а површина плоче у супротном смеру је С. Просечно време т потребно за пролазак одређене честице у третирајућој течности кроз овај простор је: т=ц * С / К. Да би се побољшао ефекат ултразвучне дисперзије, неопходно је контролисати просечни притисак п течности за третман, размак ц и време ултразвучног зрачења т (с).
Уреди обим апликације
Принцип ултразвучне дисперзије
Ултразвучна дисперзија има широк спектар примена у многим областима: као што су храна, козметика, медицина, хемија итд. Примена ултразвука у дисперзији хране може се грубо поделити у три ситуације: течно-течна дисперзија (емулзија), чврста-течна дисперзија (суспензија) и гасно-течна дисперзија. [3]
Чврсто-течна дисперзија (суспензија): као што је дисперзија емулзије у праху.
Дисперзија гаса и течности: На пример, производња газиране воде за пиће може се побољшати методом апсорпције ЦО2 како би се побољшала стабилност.
Течно-течна дисперзија (емулзија): нпр. Емулгирање гхее-а за добијање лактозе; распршивање сировина при изради сосова итд.
Ултразвучна дисперзија се такође може користити за припрему наноматеријала; за откривање и анализу узорака хране, као што је употреба технологије ултра-звучне дисперзије у течној фази микро-екстракције
