Уређај за аутоматско сечење ултразвучне хране
Уређај за аутоматско резање хране је типична машина за производњу хране. Механичким резањем материјала могу се добити жељени облик и величина. Широко се користи у свим аспектима прераде хране. Због карактеристика механичког смицања и утицаја ножева који лепе храну, традиционална опрема за резање хране не само да треба редовно да чисти ножеве, већ и лако оштети целокупан облик хране, што у великој мери смањује ефикасност производње опреме. Нарочито када је предмет обраде мекани или еластични материјал као што су лепљиви алати попут путера, чоколаде, чврсте масти итд., Утицај на ефикасност производње и трошкове производње је посебно очигледан. Машина за сечење колача бкк-600/720 која се широко користи пре сортирања усваја уобичајену машину за сечење колача од нерђајућег челика. Иако се може постићи аутоматско резање, рез се лако ломи и урушава. Честа гашења и ниска ефикасност производње. Поред тога, целој машини недостаје интелигентан систем управљања и може да изврши само један тип задатка сечења и не може да постигне више програма сечења кроз подешавање програма.
Ултразвучна технологија се реализује кроз физичке процесе као што су стварање, пренос и пријем ултразвука, а њена енергија се може користити за промену одређених стања материјала. Ултразвучна технологија се широко користи у резању вибрацијама. Ултразвучне вибрације могу не само да обрађују обичне материјале, већ и да обрађују тврде, мекане, танке и крхке материјале и храну. Ултразвучно резање вибрацијама важан је део технологије ултразвучне обраде. Има боље перформансе обраде од обичног сечења. Примена високофреквентних вибрација на традиционалном резном алату чини резни алат и обрадак прекидним контактом, тако да је традиционални начин сечења претрпео темељну промену. Ултразвучно сечење не захтева оштре резне ивице ви, нити велики притисак сечења. Због тога се ивица резаног материјала неће срушити и оштетити. Истовремено, јер је отпор трења ултразвучног резача врло мали када вибрира, посечена храна није лако залепити сечиво, што у основи елиминише феномен лепљења. Када је предмет који треба резати мекана, еластична или вискозна храна, ефекат машине за ултразвучно сечење је посебно очигледан. Поред тога, још једна главна предност ултразвучне машине за резање је та што при сечењу резни део има ефекат фузије, а резни део је потпуно запечаћен, што може спречити растресито ткиво хране која се сече.
