Зашто одабрати ултразвучни резач хране?
Принцип резача
Напајање ултразвучног погона претвара снагу у високофреквентну и високонапонску наизменичну струју и преноси је на ултразвучни претварач. Ултразвучни претварачи могу да конвертују улазну електричну енергију у механичку енергију, односно ултразвук. Израз је да се претварач помера напред-назад у уздужном правцу. Фреквенција истезања једнака је фреквенцији високофреквентне наизменичне струје коју обезбеђује погонско напајање. Функција сирене је да поправи цео систем ултразвучних вибрација и повећа излазну амплитуду претварача. С једне стране, алат (глава резача) додатно појачава амплитуду и фокусира ултразвук. С друге стране, ултразвучни талас се емитује и резна ивица слична ножу за сечење се користи за фокусирање ултразвучне енергије на одсечени део материјала који се сече. Под дејством огромне ултразвучне енергије, део се одмах омекшава и топи, а његова снага се у великој мери смањује. У овом тренутку, све док се примењује мала сила резања, може се постићи сврха сечења материјала.
Предности ножа за резање
① Високо ефикасно сечење
Технологија ултразвучног сечења се прилично разликује од општег резања, које не може оштетити резани производ на основу обезбеђивања тачног резања, а у највећој мери задржати интегритет резаног материјала.
② Прецизно сечење под било којим углом
Ултразвучни нож за резање је мали, згодан и флексибилан и може се користити са механичким рукама и опремом за аутоматизацију. Комбинацијом роботских руку или опреме за аутоматизацију може се реализовати сврха сечења хране под било којим углом, а идеалан облик хране може се добити у максималној мери.
③ Мали утицај на животну средину
Ултразвучни нож за сечење у процесу резања ће произвести само малу буку, не треба користити другу опрему за третман против буке, неће нанети штету људском телу.
④ Чист и хигијенски
Због ниских карактеристика трења ултразвучног ножа за резање, постоји мало приањања при резању хране, одржавајући сечиво чистим уз смањење трошкова чишћења.
⑤ Држите ивице равним
Ултразвучно сечење ће локално загрејати површину за сечење хране током процеса сечења и играти фузиону улогу у делу сечења, тако да површина за сечење хране може бити савршено запечаћена, а унутрашња структура хране се може избећи уз одржавање лепоту.
