Предности и примена ултразвучног ножа за сечење за сечење хране

Предности и примена ултразвучног ножа за сечење хране

Развој ултразвучне технологије такође је омогућио употребу ултразвука за резање производа. Ултразвучна технологија сечења континуирано се развија и унапређује и користи се за резање индустријских производа као што су храна, гума и тканине. Ултразвучна машина за сечење може да вибрира оштрицом 20.000-40.000 пута у секунди (20-40 кХз). Захваљујући овој високофреквентној вибрацији, ултразвучна машина за сечење може лако резати храну. Примена ултразвучне хране за резање тренутно се широко користи у преради хлеба, колача, сира и друге хране.

Принцип сечења

Ултразвучно сечење је употреба високофреквентних вибрација ултразвучних таласа за сечење хране, које се у одређеној мери назива вибрирајућом оштрицом, а не статичном оштрицом у традиционалном смислу. Високофреквентне ултразвучне вибрације могу пружити површину резања без трења, која не само да може одржавати чистоћу сечива, већ и смањити број прекида производње и побољшати ефикасност прераде хране. Истовремено, ултразвучне вибрације високе фреквенције такође могу локално да загреју резни део хране, што у великој мери може да избегне неравне ивице и растресито ткиво хране.

Недовољно традиционално сечење

Иако је традиционални метод механичког сечења релативно јефтин, у сечењу хране постоје многа ограничења. На пример, коришћењем традиционалних ножева за резање колача, због мекоће колача, током процеса сечења, могу се појавити проблеми као што су деформација и ломљење колача, што оштећује изглед колача и узрокује отпад. Иако је појава резача колача у великој мери побољшала ефикасност резања колача, проблем неравних резних ивица и лако ломљење и даље постоји. Штавише, аутоматско сечење колача користи само сечива од нерђајућег челика, а неки колачи са маслацем су релативно лепљиви, тако да се сечива често држе заједно, што ће такође утицати на укупну ефикасност рада. На пример, храна као што су хлеб и сир слични колачима имају сличне проблеме.

Предности ултразвучног сечења

Ефикасно сечење

Ултразвучна технологија сечења се потпуно разликује од општег сечења. На основу осигурања прецизног резања, то неће проузроковати штету на резаном производу и задржаће интегритет реза у највећој мери. Ултразвучни нож за сечење изводи четвороосовински погонски систем са прецизним и брзим серво погонима. Читав систем може убрзати напредак сечења, док ултразвучна машина за резање троши мање енергије. Интегрисање употребе ултразвучних машина за сечење у индустријске процесе може да уштеди време, повећа продуктивност и повећа продуктивност у највећој мери.

Низак утицај на животну средину

Ултразвучни нож за резање производиће само малу буку током процеса сечења, није потребна друга опрема за обраду против буке и неће нанети штету људском телу. Машине за ултразвучно сечење неће имати негативан утицај на екосистем. Препознато је да његова употреба није опасна у индустријском окружењу. Резање и ултразвучно заваривање је поуздана технологија која поштује животну средину.

Чисто и хигијенски

За резање хране од суштинске је важности хигијена хране. Процес примене ултразвучног сечења хране мора бити у складу са строгим санитарним условима како би се смањио ризик од контаминације хране. У исто време, јер ултразвучни нож за сечење има карактеристике малог трења, мало је приањања приликом сечења хране, а трошкови чишћења су смањени, а нож одржаван чистим.

Нека ивице буду равне

Ултразвучно резање ће локално загрејати површину за сечење хране током процеса сечења, а део за резање има ефекат фузије. Због тога се резна површина хране може савршено запечатити, а унутрашња структура хране се не олабавља задржавајући лепоту.

Тачно сечење под било којим углом

У поређењу са традиционалним сечењем ножем, квалитет сечења који се може добити коришћењем ултразвучне машине за сечење је много бољи. Ултразвучне машине за сечење имају изузетно високу тачност и могу боље да задовоље различита ограничења сечења у индустријским окружењима. Ултразвучни резачи су малих димензија, прикладни и флексибилни и могу се користити заједно са роботским краковима и аутоматизованом опремом. Комбинацијом роботизованих руку или аутоматизоване опреме може се остварити сврха сечења хране под било којим углом и у највећој мери се може добити идеалан облик хране.

Обим примене

Ултразвучни резачи могу лако постићи прецизно резање намирница попут хлеба, колача, сира и смрзнуте хране. Поред тога, ултразвучни нож за резање хране такође може да реже предмете који садрже поврће, месо, орашасте плодове или храну која садржи састојке попут масти, шећера, кајмака и чоколаде, а унутрашњи производи се неће деформисати или померати. Ултразвучна технологија сечења може лако проћи кроз унутрашњост хране на више нивоа, а да не изазове деформацију хране, побољшавајући тако квалитет и конзистенцију сечења.

Иако ултразвучни резач хране може да реже храну, укључујући колаче, хлеб, смрзнуту храну, сир итд., Има предности високе ефикасности, уштеде енергије и самочишћења, али није панацеја. Такође има низ резања хране, када премаши применљиви опсег ултразвучног сечења хране, може проузроковати оштећење ножа. Због тога, пре куповине и употребе резача за храну, морате разумети његов обим и карактеристике.